शिमला (शैलेंद्र कालरा): बच्चा जब स्कूल जाना शुरू करता है तो उस समय उसे आईएएस, आईपीएस या फिर डॉक्टर बनने का ख्वाब दिखाया जाता है। लेकिन मूलत: सोलन के रहने वाले अमित चौहान ने 6 वर्ष की उम्र में एक कामयाब शैफ बनने का सपना देखा था, जिसे 24 साल की उम्र में अमित ने साकार कर लिया था।
एमबीएम न्यूज ने अमित के संघर्ष को लीक से हटकर पाया, लिहाजा अपने पाठकों के लिए शैफ अमित को खाड़ी देश ओमान में ढूंढ निकाला। जहां इस वक्त 25 रेस्तराओं की होटलों की चेन में एग्जीक्यूटिव शैफ हैं। छोटी उम्र में ही पाक कला के क्षेत्र में शैफ अमित ने खूब नाम कमा लिया है। बॉलीवुड के प्रोडक्शन हाऊस भी शैफ अमित की कला को बखूबी जानते हैं।
अब तक इस क्षेत्र में अमित श्रीलंका, सिंगापुर, आबूधाबी में भी अपने खाने की महक छोड़ चुके हैं। साउथ अफ्रीका में नामी शैफ गेक्लर्क के साथ भी काम करने का मौका पा चुके हैं। 29 साल की उम्र में शैफ अमित वर्ल्ड एसोसिएशन ऑफ शैफ सोसायटी व इंडियन फैडरेशन ऑफ शैफ की सदस्यता पाने में भी कामयाब रहे हैं।
कैसे देखा था सपना?
24 अप्रैल 1987 को जन्मे अमित का परिवार दिल्ली में 1965 में सैटल हो गया। दादा भारतीय सेना में थे। सेवानिवृत होने के बाद पंजाब सरकार ने अमित के दादा को मुख्य शैफ के पद पर नियुक्त कर लिया। तब से ही दादा के साथ रसोई में खाना बनाना सीखने लगे। उस वक्त उम्र 6 साल के आसपास की ही रही होगी। यहां तक की घर पर भी खाना बनाने का शौक था। कई मर्तबा बेस्वाद खाना बनाकर परोसते थे। तब भी परिवार अमित को प्रोत्साहित करता था। पिता भी होटल में नौकरी के सिलसिले में बाहर रहा करते थे।
छोटी सी उम्र में बॉलीवुड बन गया दीवाना
संसाधनों की कमी के बावजूद शैफ अमित ने कुफरी स्थित होटल संस्थान में दाखिला लेने में सफलता पाई। हालांकि नौंवी कक्षा में ही अपने दादा से कुकिंग के गुर सीख लिए थे, लेकिन इस क्षेत्र में पढ़ाई भी लाजमी थी। 2009 में कोर्स पूरा किया तो सीधे एयर इंडिया में नौकरी मिली, लेकिन मंजिल यहां नहीं थी। लिहाजा 2010 में मुंबई पहुंच गए।
जीवन में सबसे बड़ी चुनौती उस वक्त आई, जब कलर्स टीवी पर प्रसारित होने वाले बिग बॉस के 800 क्रू मेंबर्स के लिए लजीज खाना बनाना था। कई सितारें भी पहुंचे थे। यही एक समय था, जब बॉलीवुड के कई नामचीन शैफ अमित के तडक़े के दिवाने हो गए। इसमें खुद बिग बॉस के हॉस्ट सलमान खान भी शामिल रहे।
शैफ अमित का कहना है कि जब ब्रेकफास्ट में सलमान को एग परोसा गया तो उनका उत्साहवर्धन मिला। इसके अलावा बॉलीवुड के सुपर स्टार अमिताभ बच्चन, करीना कपूर, शाहरूख खान के अलावा अनुष्का शर्मा को भी व्यंजन परोस चुके हैं।